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    【新京報網】沙縣小吃在北京開官方旗艦店 將改造8萬家小店打造中國版“麥當勞”
    來源:雛鷹農牧集團   ADDTIME:2017-09-20  CLICK:8314

    新京報網報道:http://www.bjnews.com.cn/food/2017/09/18/458440.html

    新京報快訊(記者 李棟)9月18日,位于北京SOHO現代城的沙縣小吃旗艦店001號正式營業,這也是國有獨資的沙縣小吃集團在國家工商總局注冊“沙縣小吃”商標后打造的北京首家官方旗艦店。

      據了解,沙縣小吃集團已聯手上市公司雛鷹農牧,在全國開設了500多家標準店面。同時,《沙縣小吃品種制作規范標準》及《沙縣小吃餐飲門店經營規范》等標準已經專家組評審,這也意味著沙縣小吃將進入“規;、標準化、公司化、規范化”的發展階段。

      官方旗艦店價格與市場持平

      9月18日上午,新京報記者在沙縣小吃旗艦店注意到,該店在營業首日便吸引了不少周邊白領及居民,上午10點,等待就餐的顧客就已在店門口排起了長隊。

      從店內的價目表來看,這家官方旗艦店與普通的沙縣小吃店基本持平,如“沙縣拌面”、“沙縣蒸餃”的價格均為9元,“沙縣餛飩”、“沙縣芋餃”價格則分別為10元、18元。此外,其還引入了戰略合作方雛鷹農牧的原料并推出相應產品,如“雛牧香生態膜餅”,價格為8元/個,還有“雛牧香生態大排”,價格為12元/個。

      旗艦店負責人、雛牧香(上海)供應鏈管理有限公司董事長詹先銘告訴新京報記者,店內的裝修、菜單等均按照統一標準進行,餐具、服裝則由沙縣小吃集團免費提供。原材料則按照公司標準進行統一采購,以確保菜品、口味的標準化。

      “白天試營業訂單量就已經突破1000單,預計當天營業額可以突破3萬元!闭蚕茹懡榻B,從全國其他區域的沙縣小吃標準店運行情況來看,在完成標準化改造后客流量大增,長三角區域的店面平均營業額增幅超過50%。

      計劃年內發展連鎖店1000家

      這家旗艦店的開業,也是繼去年雛鷹農牧1.35億元入股沙縣小吃集團以來,雙方在線下的又一實際性進展。

      沙縣小吃產業升級合作項目領導小組副組長吳易得告訴新京報記者,在經歷11年的申請后,沙縣政府去年5月在國家工商總局成功注冊了“沙縣小吃”這一商標,接下來將加速對全國8萬多家沙縣小吃店的品牌化、標準化改造!澳壳吧晨h已經在北京、上海、廣州、深圳等地成立了20家沙縣小吃餐飲連鎖子公司,基本覆蓋全國一、二、三線城市,計劃年內發展餐飲連鎖店1000家!

      據了解,在沙縣小吃集團與雛鷹農牧的合作模式中,前者出品牌,后者負責資金、運營及團隊。雙方將通過股份制改造、公司化運營,按照總公司-子公司-終端店三種形式運作。各地子公司“抱團”發展,采取直營、加盟連鎖的經營模式,實行統一采購、統一生產、統一配送。同時,將全國門店按照“旗艦店、標準店、單品店”進行改造,將門外品牌形象、店面裝修風格全方面進行統一。

      不過,沙縣小吃全國連鎖化進展中,仍然面臨著門店過于分散、個體戶業主眾多、山寨店面層出不窮等難題。吳易得對此表示,沙縣方面將通過品牌授權的形式和眾多小業主推進合作。這一進程中,將著重以服務的姿態和幫扶模式,在為其增加收入和利潤來源的基礎上,建立穩固的共贏互利關系。

      吳易得說,公司將利用海量門店資源開發廣告傳媒、彩票銷售等增值服務,為小業主帶來額外收入,同時還將斥資4.5億元在全國投建30個中央廚房,并與中糧集團、正大集團等達成合作,形成統一供給、統一配送的供應鏈,幫助小業主降低10%-20%的原材料采購成本。

     

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